公主熊

高雄市美食一級戰區非鹽埕區莫屬，餐廳或小吃如果敢在這裡開店，又不夠好吃的話，可能連10年都很難存活，但卻有一家店在這裡經營超過一甲子，那就是阿進切仔麵。

第一代的阿進切仔麵創立於民國43年，老老闆阿進從小學賣麵賣到老，一路從台南賣到高雄，可是從小吃攤開始做起，店裡牆上的老照片可以證明一切。

▼店裡的擺設很簡單，但每到用餐時間都會出現滿滿的人潮。

店裡最有名的其實不是切仔麵，而是他們的黑白切，老闆的攤位上，有所有能想到豬的部位都有，包括豬皮、豬舌肉、豬肺、軟管、管頭、粉腸、咽管、豬肝、豬舌肉、豬舌喉，豬心、生腸、生腸頭，。

▼有各式的豬內臟、豬皮等經過簡單的料理後，配上阿進切仔麵的特有薑醋醬，就成為一道道的美味，真的太神奇了！

▼還有新鮮的青菜，想吃什麼就點什麼，當場川燙。

今天點了肉焿麵、豬肺、軟管及菜頭。

▼除了黑白切必點外，還有羹麵也是大推。

▼肉焿很Q也很香，配上油麵是絕配。

▼豬肺一般很少在外面吃到，因為比較難料理，容易過熟而太老。但阿進料理的很好，熟度剛剛好，不過看起有點血絲，有些人可能會不敢吃。

▼軟管咬起來脆脆的，但本身沒什麼味道，要沾他們家的佐料吃。

▼最後是菜頭，我每次來必點，菜頭燉的很軟爛，菜頭本身的甘甜既使不沾醬也很好吃。

阿進切仔麵其實離鹽埕捷運站不遠，如果有來高雄駁二特區玩，可以順便來這裡品嚐一下美食。

阿進切仔麵

地址：高雄市鹽埕區瀨南街148號

營業時間：9:00~20:00